Idag bjöd jag några härliga väninnor på Afternoon tea hos oss:-)!
Det var en fantastiskt mysig, barn & manfri stund med tjejsnack, många skratt och en och annan onyttighet...
En av sakerna på te-bordet var muffins, ett recept jag utarbetat själv tillochmed.
Dessa muffins är saftiga, går überfort att göra och brukar alltid gå åt:-)!
Jag kallar dem en minuts muffins för att det tar bara en minut att göra smeten. Gräddningen lite längre förståss...
Här är receptet:100g smör
2 dl socker
2 ägg
0.5 dl yoghurt naturell
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0.5-1 dl riven kokos
3 msk vatten
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör & socker och vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver & kokos och i med det.Vispa i yoghurten & vattnet.
Klicka upp i stora muffinsformar och grädda i ca 15 min i mitten av ugnen.
När de svalnat kan man addera glasyr om man vill men de är supergoda utan oxå.
Glasyr:5 dl florsocker
100 g Philadelphiaost
Vispa samman och färgsätt med saft från bär eller karamellfärg. Lägg i sprits och klicka på. Klart!
